经过十余年的发展，目前，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，鉴于真空干燥设备“绿色”优点，应用日益广泛。在食品、药品干燥方面，对较大规格的真空干燥设备需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。真空干燥机将成为市场需求的主流，我国干燥剂行业必须大幅提升技术水平，提高干燥效率，降低能耗，为实现绿色生产贡献自己的力量。
目前，我国真空干燥机发展慢的一个重要原因，就是相互模仿，在同一技术水平的缺乏创新。专家称，使产品干燥效果产生变化的一个重要驱动力是所含液体的蒸发温度，真空干燥这一温度取决于工艺压力。降低工艺压力使蒸发温度下降，可以带来很多益处，尤其对于接触干燥。
如今，真空干燥机的应用在很多行业里都显现出了广泛的势头，它只要是给物料进行合理的干燥，如果能在使用中节约能源消耗，这将是提高生产效率、节约生产成本的有利之处，应该采用合理的设计理念，优化系统的整体协调性，加大干燥机的选择类型，在开发和生产的同时，提高产品的优势。
业内人士认为，对于真空干燥机向节能型发展的趋势，是众多生产企业值得研究的课题，如果能更好地利用节能型产品，对于产品的销量将会成为提升的趋势，而且用户也可以从其中获取更高的利润，所以说节能型的发展将是干燥机行业的创新之路。
专家称，真空干燥过程是一种复杂、时变、非线性的工业过程，干燥控制就是要调整和控制影响整个干燥过程的工艺参数。真空干燥机若是能将产、学、研密切合作，就一定能够取得更加显着的成果。
现代科技日益发达，真空干燥机逐渐取消了旧式膏状干燥，对国内的真空干燥机发展来说，已经处在了发展的上升阶段，很多好的产品表现出来的实际性能已经非常优越，不仅为企业的生产带去了便利，同时也提高了企业生产效益。
真空干燥机专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。在低压下干燥时氧含量低，能防止被干燥物料氧化变质，可干燥易燃易爆的危险品；可在低温下使物料中的水分汽化，易于干燥热敏性物料；能回收被干燥物料中的贵重和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物质的排放，可成为环保类型的“绿色”干燥。
与当前常用的烘箱干燥法、喷雾干燥法等相比，真空连续干燥法有许多独特的优点，能保证产品质量大大高于使用其他干燥方法的产品。真空连续干燥设备及技术由于具有低温干燥、有效成分破坏少、疏松易溶化吸收、干燥和灭菌同时进行的优点，从而能确保产品有效成分高、无菌指标高、口服吸收好。
要实施高效与绿色干燥的发展战略，首先要走资源节约型发展道路，在探索干燥技术的新型发展道路时，必须对能效、环保以及产品的质量进行综合考虑，以求得全面、协调和可持续地发展。
食品真空干燥的特点
真空干燥是基于这样一基本原理：水的饱和蒸气压与温度紧密相关，在真空状态下，水的沸点降低，即在真空下操作也就是在低温下操作，可避免在高温下营养成分维生素等的破坏，同时提高了干燥速度。此外在真空系统中，单位体积内空气的含量低于大气中的含量，在这相对缺氧的环境下进行食品干燥可以减轻甚至避免食品中脂肪的氧化机会，色素褐变或其它氧化变质等，所以采用真空干燥获得较好的食品质量。
真空干燥在食品、制药、化工等行业有广泛的应用，国内也开发和引进了各种真空干燥设备，其结构形式多种多样。在食品工业中常用的形式主要有箱式、双锥式真空干燥器，带式真空干燥器等。这些传统的真空干燥设备主要采用热风，蒸汽或电等加热，利用热传导，对流或辐射原理将热量从外部传到物料内部。 |
